Pārtikas kvalitātes nerūsējošais tērauds: 304 pret 316

Gan 304, gan 316 nerūsējošais tērauds ir klasificēts kā pārtikas -klases un atbilst normatīvajiem standartiem attiecībā uz tiešu saskari ar pārtiku, tostarp FDA noteikumiem, ES pamatregulu (EK) Nr. 1935/2004 un NSF/ANSI 51 sertifikātu. To pārtikas drošības rādītāji sakņojas trīs galvenajās iezīmēs: izturība pret koroziju, ķīmiskā stabilitāte un tīrīšanas vienkāršība.

 

Pārtikas -nerūsējošais tērauds ir izstrādāts tā, lai līdz minimumam samazinātu tādus piemaisījumus kā svins, kadmijs un sērs, kas citādi var nonākt pārtikā. Aizsargājošais hroma oksīda slānis-, kas tiek uzturēts ar pareizu pasivāciju-, novērš koroziju un novērš piesārņojumu.²

Virsmas apdare vēl vairāk ietekmē higiēnu: gludas, elektropulētas virsmas samazina mikrobu saķeri un vienkāršo tīrīšanu, kas ir īpaši svarīgi piena, alus darīšanas un citās dzērienu apstrādes vidēs.

304. un 316. īpašību salīdzināšana

Lai gan abi ir austenīta nerūsējošie tēraudi, to ķīmiskais sastāvs un izturība pret koroziju atšķiras:

Ķīmiskais sastāvs

Elements	304 SS	316 SS
Hroms (Cr)	17,5–20,0 %	16,0–18,5 %
Niķelis (Ni)	8,0–11,0 %	10,0–14,0 %
Molibdēns (Mo)	0 %	2,0–3,0 %

Izturība pret koroziju

Nerūsējošais tērauds 304

304. klase ir plaši izmantota,-izdevīga izvēle vispārējai lietošanai pārtikā un dzērieniem. Tas nodrošina labu izturību pret lielāko daļu oksidējošo skābju un viegli nerūsē standarta apstrādes vidēs.

Tomēr tas ir jutīgs pret punktveida koroziju hlorīdu{0}}bagātos apstākļos, padarot to mazāk piemērotu lietošanai ar sāļu vai sāļo ūdeni.³

Nerūsējošais tērauds 316

Molibdēna pievienošana nodrošina 316 nerūsējošā tērauda pastiprinātu izturību pret punktveida koroziju un plaisu koroziju, īpaši hlorīda -atklātā, skābā vai augstā{2}}temperatūras vidē. Tas labi darbojas jūras velšu apstrādē, skābos pārtikas produktos, piemēram, citrusaugļos vai tomātos, kā arī iekārtās, kurās tiek izmantotas agresīvas tīrīšanas-in-sistēmas (CIP).

Šādās situācijās 316 darbojas ilgāk un darbojas uzticamāk nekā 304.